El Shitake es una de las setas cultivadas de moda. De origen japonés. Se pueden hacer salteados, fritos, en sopas... Tienen un sabor terroso muy agradable.
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Es rico en nutrientes como vitaminas y minerales. Se asocia con beneficios para la salud, como refuerzo inmunológico y regulación del colesterol. Se cultiva comercialmente y crece en troncos de árboles.
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