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En Vilamercat llevamos tiempo insistiendo en las ventajas del consumo de productos de proximidad y los beneficios que reporta sobre nuestra salud el hecho de escoger las opciones más ecológicas…. pero ¿qué hay de su sabor?.
En la búsqueda de una alimentación equilibrada y saludable, a menudo parece que nos encontremos con el dilema de elegir entre estos dos aspectos: el sabor y la nutrición. Sin embargo, existe una tendencia creciente que demuestra que disfrutar de alimentos ricos y saludables no solo es posible, sino que también se ve favorecido si escogemos productos de proximidad.
En los últimos años, ha surgido un renovado interés por los productos de proximidad, aquellos que son cultivados o producidos en la zona donde vivimos. Estos alimentos se caracterizan por ser frescos, de alta calidad y se cultivan siguiendo prácticas sostenibles y respetuosas con el medio ambiente. Al elegir estos productos de proximidad, además de apoyar a nuestros agricultores, productores y nuestro comercio local, también estamos optando por alimentos que conservan su sabor y valor nutricional.
El placer de comer rico y sano se encuentra en la conexión con nuestra tierra y nuestros agricultores. Al elegir frutas y verduras cultivadas localmente, podemos disfrutar de sabores intensos y auténticos que han sido recolectados en el momento adecuado de madurez. Estos alimentos no necesitan ser modificados genéticamente o tratados con productos químicos para prolongar su vida útil durante el transporte, lo que garantiza su frescura y calidad nutricional.
Además, los productos de proximidad suelen ser cultivados utilizando técnicas agrícolas tradicionales y respetuosas con el medio ambiente. Los agricultores locales priorizan el uso de abonos orgánicos, evitando pesticidas y herbicidas dañinos. Esto se traduce en alimentos más saludables, libres de residuos químicos y con un mayor contenido de nutrientes esenciales.
Al combinar el sabor excepcional de los productos de proximidad con la elección de preparaciones culinarias saludables, como cocinar al vapor, asar a la parrilla o utilizar técnicas de cocción mínima, obtenemos platos que deleitan nuestros sentidos sin comprometer nuestra salud. Podemos disfrutar de una amplia variedad de alimentos frescos, desde jugosas frutas de temporada hasta vibrantes hortalizas, y crear platos equilibrados y nutritivos que satisfacen nuestros deseos culinarios.
Por ejemplo centrándonos en nuestra gastronomía tradicional, surgen deliciosas combinaciones basadas en productos locales de calidad. Para los más carnívoros ¿a quién no le podría gustar una buena Escudella i carn d'olla, un Chuletón de Ternera de Girona a la parrilla o un “pota blava” de El Prat de Llobregat aderezado con productos de aquí?
Para los amantes del pescado, ¿un buen Suquet de peix?, nuestro típico guiso marinero a base de pescado y mariscos, cocinado en un caldo sabroso con tomate, ajo, cebolla, pimentón y azafrán que es todo un deleite de aromas mediterráneos y nutrientes esenciales.
Ni que decir tiene también tenemos opciones más “ligeras” como los Calçots con salsa romesco o ahora que estamos en época estival una deliciosa y refrescante Esqueixada, nuestra típica ensalada fría de bacalao desmigado, tomates, cebolla, pimiento rojo y aceitunas.
O ahora que hemos celebrado recientemente el día de Sant Joan una deliciosa Coca de llardons, que aunque es dulce, se pueden encontrar versiones más saludables que utilizan ingredientes naturales y que reducen la cantidad de azúcar. Eso sí, después de este pequeño “homenaje” también podemos barajar la idea de comernos una deliciosa y refrescante fruta de proximidad como la sandía, el melón, el melocotón… con todo su sabor intenso y todos sus nutrientes.
Además de los productos de la tierra y el mar, Cataluña también destaca por la producción de quesos, embutidos y vinos de calidad. Los quesos artesanales elaborados con leche local, los embutidos curados tradicionales y los vinos de las prestigiosas denominaciones de origen catalanas ofrecen una experiencia gastronómica única y saludable. Estos productos locales son elaborados por manos expertas que preservan nuestra tradición y el sabor auténtico de la región.
Y sin olvidarnos de nadie, hoy en día además existen numerosas opciones tanto vegetarianas como veganas ricas y saludables que ofrecen una amplia variedad de sabores y nutrientes.
Podríamos estar así durante todo el día dando cientos y cientos de ejemplos buenos y saludables, ya que en nuestro país contamos con una gran variedad de platos que combinan ingredientes frescos y técnicas culinarias tradicionales. Una cocina que es una delicia tanto para el paladar como para el bienestar.
Al final, el placer de comer rico y sano se encuentra en la armonía entre la salud y el sabor, y en la apreciación de los productos locales de calidad. Una deliciosa comida, preparada con ingredientes frescos y auténticos, nos invita a saborear la vida y a cuidar de nosotros mismos, mientras honramos nuestra rica herencia culinaria.
¡Si aún no lo eres, conviértete en un verdadero #vilamercader y disfruta de una comida deliciosa y además saludable!