LENTEJA ESPECIAL SALAMANCA

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La Lenteja de Salamanca destaca como una de las variedades más refinadas y ampliamente consumidas en toda España. En comparación con otras lentejas castellanas, esta lenteja se distingue por su tamaño superior. Su color inicial es verde claro con matices avinados y decolorados, evolucionando con el tiempo hacia tonalidades más oscuras y gránulos jaspeados en algunos granos. Perteneciente a la variedad rubia castellana o lenteja castellana de Salamanca, esta lenteja presenta una piel extraordinariamente fina, un sabor suave y una capacidad de cocción excelente en cualquier tipo de agua. Al ser cocidas, las lentejas de Salamanca generan un caldo cristalino y conservan la integridad de su piel.

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