Es apreciado en la gastronomía mediterránea por su carne sabrosa y se utiliza en la preparación de diversos platos, especialmente en la cocina catalana y española.
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Esta especie puede alcanzar una longitud de 40 centímetros, aunque la mayoría mide alrededor de 25 centímetros, tiene el cuerpo alargado, con la boca en la parte inferior de su cabeza, de ella salen 2 antenas, normalmente tienen un color rosado, aunque su color es variable.
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