El ajo tiene grandes propiedades medicinales por eso es tan reconocido en la dieta mediterránea, es antioxidante cardio y neurorreceptivo. Culinariamente se utiliza para aromatizar todo tipo de elaboraciones, sofritos, asado, pescados, salsas...
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El ajo seco es de sabor concentrado y sus beneficios antioxidantes como alicina. Reducen presión arterial, mejoran corazón y colesterol. Propiedades antibacterianas y antiinflamatorias refuerzan sistema inmunológico, regulan azúcar en sangre.
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