El chalote es un pariente de la cebolla, el sabor parece un poco como a cebolla, pero tiene un sabor dulce y suave. La parte comestible de esta planta está en la base de las hojas, que forma bulbos, aovados de forma y sabor entre el ajo y la cebolla. Resulta ideal para las salsas de carne.
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La escaluña es una cebolla pequeña con sabor suave. Se usa en platos donde se quiere un toque de cebolla suave. Ideal para salsas y guisos delicados debido a su tamaño y sabor sutil.
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