ESPARRAGOS VERDES

Referencia 152

Se trata del brote de la esparraguera. Hortaliza con muy bajo aporte calórico y diurético. Si son tiernas se pueden comer crudos, haciendo un carpaccio por ejemplo. Aunque se suelen comer cocidos, a la brasa, al horno, en tortilla...

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Son ricos en nutrientes como la vitamina K, ácido fólico y antioxidantes. Su textura es crujiente y su sabor es delicado y ligeramente amargo. Se utilizan en diversas preparaciones culinarias, como hervidos, a la parrilla o salteados, aportando un toque fresco y nutritivo.

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