HARINA DE ESPELTA, TIPO 1050, 1 KG DEMETER.

Harina de Espelta 1050 Demeter: Calidad y Sostenibilidad para Tu Cocina

La harina de espelta 1050 Demeter es una opción excepcional para aquellos que buscan una harina de calidad superior, producida de manera sostenible y respetuosa con el medio ambiente. Esta harina se obtiene de espelta cultivada según los principios de la agricultura biodinámica, que promueve la salud del suelo y la biodiversidad.

Características de la Harina de Espelta 1050 Demeter

• Contenido Nutricional Elevado: La harina de espelta 1050 Demeter conserva una parte significativa del germen y de la cáscara del grano, ofreciendo un perfil nutricional más rico en vitaminas, minerales y fibra en comparación con las harinas refinadas.
• Textura y Color: Con una textura media y un color que oscila entre el blanco y el beige, es ideal para una gran variedad de recetas, desde pan hasta pasteles.
• Sabor Distintivo: Ofrece un sabor más rico y nutritivo que las harinas blancas convencionales, aportando un toque especial a tus preparaciones.

Beneficios de la Harina de Espelta 1050 Demeter

• Agricultura Sostenible: Producida bajo los estándares Demeter, garantiza un cultivo responsable y respetuoso con el medio ambiente.
• Versatilidad Culinaria: Perfecta para la cocción de pan, galletas, pasteles y platos salados, adaptándose a una amplia gama de recetas.
• Salud Digestiva: Su contenido de fibra ayuda a mantener una digestión saludable, contribuyendo a un estilo de vida equilibrado.

Diferencias de la Harina de Espelta 1050 Demeter respecto a Otras Variedades

• Nivel de Refinamiento: La harina 1050 es una harina semi-refinada, que conserva más nutrientes que la harina blanca (tipo 550), que es más refinada y baja en componentes beneficiosos.
• Producción Sostenible: A diferencia de muchas harinas convencionales, la harina Demeter es cultivada bajo principios biodinámicos, que favorecen la salud del suelo y la biodiversidad.
• Contenido de Gluten: Ofrece un contenido de gluten adecuado para la cocción, similar al de la harina de trigo convencional, pero con un perfil nutricional superior.
• Usos Culinarios: La harina 1050 se puede utilizar en una amplia gama de preparaciones, mientras que otras variedades, como la harina integral, tienen un sabor más intenso y una textura más gruesa.

Cómo Almacenar la Harina

Para garantizar la frescura y la calidad de la harina de espelta 1050 Demeter, almacénala en un lugar fresco y seco, alejada de la luz directa.

Descripción Técnica de la Harina de Espelta 1050 Demeter Spielberger

Para nuestra harina de espelta 1050 utilizamos el mejor grano Demeter. En nuestro propio molino, el grano se muele en varios pasos con el mayor cuidado y sensibilidad para obtener esta harina de color medio, que aún contiene muchos componentes valiosos del grano.

La espelta tiene un delicado sabor a nuez y es rica en fibra, vitaminas, minerales y proteínas de alta calidad: un verdadero superalimento local. Con el inicio del movimiento ecológico, la espelta fue redescubierta como un grano antiguo no adulterado, considerado el grano de pan más importante hasta la Edad Media. A diferencia del trigo, la espelta reacciona poco a la aplicación de fertilizantes de nitrógeno, favoreciendo sus propiedades en la agricultura ecológica. Además de su sabor fino y a nuez, la espelta se caracteriza por crecer bien en zonas con más lluvia y en altitudes más altas. Los granos, protegidos por cáscaras firmes, son menos vulnerables a enfermedades fúngicas.

La espelta tiene propiedades de cocción similares al trigo y puede reemplazarlo en todas las recetas. Sin embargo, posee un gluten más suave, por lo que es importante respetar los tiempos de fermentación en las masas de espelta.

• Fabricante: Spielberger GmbH
• Ingredientes: Harina de espelta 1050 (un tipo de trigo ancestral)
• Aromatización: Este producto no está aromatizado. (Clasificación BNN: 0)
• Contenido: 1,0 kg

Preparación

La harina de espelta tipo 1050 es de color medio y puede utilizarse para productos de panadería, pan, bollos, pasteles y crepes, entre otros.

Receta básica: Pan mezclado de espelta y centeno:

• Ingredientes: 600 g de harina de espelta tipo 1050, 400 g de harina de centeno tipo 1150, 20 g de sal, 20 g de levadura, 650 ml de agua tibia, 75 g de masa madre fresca o 15 g de seca.

• Preparación: Mezclar ambas harinas con la sal. Disolver la levadura en un poco de agua tibia, añadirla a la harina junto con la masa madre a temperatura ambiente y el resto de agua. Amasar hasta obtener una masa homogénea y dejar reposar cubierta en un lugar cálido durante unos 30 minutos. Volver a amasar la masa y, si es necesario, añadir un poco de harina. Formar dos panes alargados y dejar reposar unos 15-20 minutos sobre la bandeja de horno. Hornear en un horno precalentado a 230 °C durante 10 minutos, luego bajar la temperatura a 200 °C y continuar horneando durante 40-45 minutos.

• Origen: Alemania, Austria, Polonia, República Checa, Lituania

• Instrucciones de almacenamiento: Conservar en un lugar fresco y seco.

• Código EAN: 4022381231183

Valor nutricional de la harina de espelta 1050 demeter por 100 g: