FARINA D'ESPELTA, TIPUS 1050, 1 KG DEMETER

Farina d'Espelta 1050 Demeter: Qualitat i Sostenibilitat per a la Teva Cuina

La farina d'espelta 1050 Demeter és una opció excepcional per a aquells que busquen una farina de qualitat superior, produïda de manera sostenible i respectuosa amb el medi ambient. Aquesta farina s'obté d'espelta cultivada segons els principis de l'agricultura biodinàmica, que promou la salut del sòl i la biodiversitat.

Característiques de la Farina d'Espelta 1050 Demeter

• Contingut Nutricional Elevat: La farina d'espelta 1050 Demeter conserva una part significativa del germen i de la closca del gra, oferint un perfil nutricional més ric en vitamines, minerals i fibra en comparació amb les farines refinades.
• Textura i Color: Amb una textura mitjana i un color que oscil·la entre el blanc i el beix, és ideal per a una gran varietat de receptes, des de pa fins a pastissos.
• Sabor Distintiu: Ofereix un sabor més ric i nutritiu que les farines blanques convencionals, aportant un toc especial a les teves preparacions.

Beneficis de la Farina d'Espelta 1050 Demeter

• Agricultura Sostenible: Proporcionada sota els estàndards Demeter, garanteix un cultiu responsable i respectuós amb el medi ambient.
• Versatilitat Culinària: Perfecta per a la cocció de pa, galetes, pastissos i plats salats, adaptant-se a una àmplia gamma de receptes.
• Salut Digestiva: El seu contingut de fibra ajuda a mantenir una digestió saludable, contribuint a un estil de vida equilibrat.

Diferències de la Farina d'Espelta 1050 Demeter respecte a Altres Varietats

• Nivell de Refinament: La farina 1050 és una farina semi-refinada, que conserva més nutrients que la farina blanca (tipus 550), que és més refinada i baixa en components beneficiosos.
• Producció Sostenible: A diferència de moltes farines convencionals, la farina Demeter és cultivada sota principis biodinàmics, que afavoreixen la salut del sòl i la biodiversitat.
• Contingut de Gluten: Ofereix un contingut de gluten adequat per a la cocció, similar al de la farina d'espelta convencional, però amb un perfil nutricional superior.
• Usos Culinàries: La farina 1050 es pot utilitzar en una àmplia gamma de preparacions, mentre que altres varietats, com la farina integral, tenen un sabor més intens i una textura més gruixuda.

Com Almacenar la Farina

Per garantir la frescor i la qualitat de la farina d'espelta 1050 Demeter, emmagatzema-la en un lloc fresc i sec, allunyada de la llum directa.

Descripció Tècnica de la Farina d'Espelta 1050 Demeter Spielberger

Per a la nostra farina d'espelta 1050 utilitzem el millor gra Demeter. En el nostre propi molí, el gra es mòlta en diversos passos amb el màxim de cura i sensibilitat per obtenir aquesta farina de color mitjà, que encara conté molts components valuosos del gra.

L'espelta té un delicat sabor a nou i és rica en fibra, vitamines, minerals i proteïnes d'alta qualitat: un veritable superaliment local. Amb l'inici del moviment ecològic, l'espelta va ser redescoberta com un gra antic no adulterat, considerat el gra de pa més important fins a l'Edat Mitjana. A diferència del blat, l'espelta reacciona poc a l'aplicació de fertilitzants de nitrógen, afavorint les seves propietats en l'agricultura ecològica. A més del seu sabor fi i a nou, l'espelta es caracteritza per créixer bé en zones amb més pluja i en altituds més altes. Els grans, protegits per closques fermes, són menys vulnerables a malalties fúngiques.

L'espelta té propietats de cocció similars al blat i pot reemplaçar-lo en totes les receptes. No obstant això, posseeix un gluten més suau, per la qual cosa és important respectar els temps de fermentació en les masses d'espelta.

• Fabricant: Spielberger GmbH
• Ingredients: Farina d'espelta 1050 (un tipus de blat ancestral)
• Aromatització: Aquest producte no està aromatitzat. (Classificació BNN: 0)
• Contingut: 1,0 kg

Preparació

La farina d'espelta tipus 1050 és de color mitjà i pot ser utilitzada per a productes de fleca, pa, brioixos, pastissos i creps, entre d'altres.

Recepta bàsica: Pa barrejat d'espelta i sègol:

• Ingredients: 600 g de farina d'espelta tipus 1050, 400 g de farina de sègol tipus 1150, 20 g de sal, 20 g de llevat, 650 ml d'aigua tèbia, 75 g de massa mare fresca o 15 g de seca.

• Preparació: Barreja ambdues farines amb la sal. Dissol el llevat en una mica d'aigua tèbia, afegeix-lo a la farina juntament amb la massa mare a temperatura ambient i la resta d'aigua. Amasseu fins a obtenir una massa homogènia i deixeu reposar coberta en un lloc càlid durant uns 30 minuts. Torna a amassar la massa i, si cal, afegeix una mica de farina. Forma dos pans allargats i deixa reposar uns 15-20 minuts sobre la safata del forn. Cou en un forn precalentat a 230 °C durant 10 minuts, després baixa la temperatura a 200 °C i continua coent durant 40-45 minuts.

• Origen: Alemanya, Àustria, Polònia, República Txeca, Lituània

• Instruccions d'emmagatzematge: Conservar en un lloc fresc i sec.

• Codi EAN: 4022381231183

Valor nutricional de la farina d'espelta 1050 demeter per 100g: