GARBANZO PEDROSILLANO

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Originario de Pedrosillo el Ralo, Salamanca, el Cicer Arietinum se distingue como el garbanzo de menor tamaño. Presenta un color que va desde un crema intenso hasta un marrón claro con destellos anaranjados. Su morfología redondeada se caracteriza por una superficie lisa y sin rugosidades, destacando la línea pronunciada que separa los dos cotiledones y un pico distintivo, que lo diferencia claramente de otras variedades de garbanzos. Este garbanzo se distingue por su rápida cocción, siendo muy mantecoso y tierno. Su piel fina es apenas perceptible y no se desprende durante la cocción, demostrando una notable capacidad para absorber agua. Además, su sabor es intensamente agradable, añadiendo un toque distintivo a cualquier preparación culinaria.

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