Tomàquet

El tomàquet és un fruit vermell (encara que també es poden trobar d'altres colors com groc, taronja, verd i fins i tot morat) molt sucós, realment versàtil i deliciós. La seva forma rodona i suau pell són característiques distintives que ho fan recognoscible a l'instant. A més, està compost principalment per aigua, la qual cosa li confereix una textura fresca i cruixent.

Encara que no ho sembli, té una història fascinant que es remunta a temps antics. Originari d'Amèrica Central i del Sud, va ser portat a Europa durant l'època de la colonització. Al principi, es considerava una planta ornamental a causa de la creença que era verinós. No obstant això, amb el temps es va descobrir el seu increïble sabor i els seus múltiples usos culinaris, convertint-se en un ingredient bàsic en la cuina de tot el món. A Catalunya va començar a formar part de la gastronomia local, enriquint plats típics i creant noves receptes.

Quan parlem de textura, el tomàquet és realment especial. Es pot trobar en diferents varietats, des de les tomàquets cherry petits i sucosos fins als tomàquets grans i carnosos. La seva polpa és suau i sucosa, perfecta per a gaudir-la crua en amanides o en salses i guisats. Quant al seu sabor, és simplement deliciós. Pot ser dolç i lleugerament àcid, amb un toc de frescor que afegeix un gran sabor a qualsevol plat.

Però no sols és deliciós, sinó que també és molt beneficiós per a la nostra salut. Està ple de nutrients essencials com les vitamines A, C i E, així com antioxidants que ajuden a protegir les nostres cèl·lules del mal causat pels radicals lliures. A més, és baix en calories i ric en fibra, la qual cosa ho converteix en un aliat perfecte per a mantenir una alimentació equilibrada. A més d'afegir varietat visual a tota mena de plats i amanides, el tomàquet també s'utilitza en salses com el ""sofregit"", la basi culinària imprescindible en molts guisats i plats catalans.

També en plats frescos tan estiuencs com el Gaspatxo o en plats més tradicionals com l'escalivada i com no, en el popular ""pa amb tomàquet"", una deliciosa combinació de pa torrat fregat amb all i tomàquet madur, i amanit amb oli d'oliva i sal que s'ha convertit en un tot simbol de la nostra gastronomia. Gaudeix d'aquest deliciós fruit tot explorant les seves diferents varietats i sabors en les teves elaboracions  culinàries!