Xampinyó

La seva composició és principalment d'aigua, això el fa molt hipocalòric, encara que la part que resta és molt nutritiva i ens aporta, entre d'altres, potassi que preveu la retenció de líquids.

El seu sabor és suau i delicat i amb aromes a sotabosc, cosa que el fa molt versàtil, tant per fer saltats, al forn, salses, guisats, com per menjar-los en cru en carpaccios, amanides... Perquè se'ns conservin el millor possible l'ideal és no mullar-los i posar-los en un recipient amb paper de cuina, que absorbirà l'excés d'humitat.

Els egipcis creien que tenien el poder de donar la immortalitat a aquells que els consumien i per això en van prohibir el seu consum i fins i tot tocar-los. Més endavant, a l'època del Romans, es va recuperar el seu consum, ja que creien que els hi donaven força i que tenien poder afrodisíac.