CALÇOTS

És una hortalissa molt temporal, la podem trobar entre els mesos de gener i abril. És perfecte per a dietes hipocalòriques, ja que tan sols té 43 kcl per cada 100 g i a més és molt rica en fibra.

Els calçots són un aliment que se solen menjar en societat, fent una calçotada!!! es veu que al segle XIX, un pagès de la zona de valls es va deixar unes cebes oblidades en fer la crema de la mala herba, les va trobar cremades, però en pelar-les va descobrir que eren molt dolces i tendres.

Per això avui dia els calçots els solem fer a la flama, que es cremi la part externa, i després els deixem reposar embolicats en paper de diari perquè s'acabin de coure. A més se solen acompanyar de salsa romesco a salvitxada. A la nostra terra l'àpat se sol acabar amb carns a la brasa.

Avui, però si no tens manera de fer-los al foc, sempre els pots fer al forn, en tempura, fer-ne una truita, una quiche...