Tonyina

La pesca de la tonyina ha estat una activitat important a la península Ibèrica des de temps prehistòrics, tant a la part Atlàntica i per descomptat al nostre estimat Mediterrani. Ha sigut tan important a la nostra economia que ha estat representada fins i tot en monedes ibèriques encunyades a Empúries, Cadis, Tarragona o Sagunt.

La tonyina és un peix blau ric en nutrients. És saludable i nutritiu, ric en proteïnes, àcids grassos omega-3, vitamines i minerals. El seu consum proporciona molts beneficis per a la salut, incloent-hi la protecció del cor, la millora de la salut cerebral i la immunitat, el manteniment d'un pes saludable, la salut òssia i la pell, així com la provisió d'energia.

En general, la tonyina té un sabor suau i delicat, amb una textura ferma i una mica fibrosa. La tonyina fresca és la més cobdiciada pel seu sabor i textura, ja que la seva carn és tendra i sucosa és ideal per a preparar de diverses formes, incloent-hi la graella, al forn, en sashimi, en sushi, en amanides, en salses, o per elaborar el nostre tradicional "suquet de peix" entre moltes més opcions.

Tot un producte molt adient per aquesta Setmana Santa!

Demana la teva tonyina i molts mes productes de temporada a vilamercat.cat