ESCAMARLÀ FRESC (MITJÀ Nº 2 Aprox 40-60 gr.)
Dimecres 08 Gener 12:30 - 15:00
Cigalas de pequeño tamaño, 24 o 30 unidades por Kilo. Procedente del Mediterráneo o del Cantábrico.
La cigala fresca es un crustáceo de aguas saladas con una apariencia distintiva y una carne deliciosa. Se caracteriza por su cuerpo largo y estilizado, con ojos grandes y una cola estrecha. Su carne es firme, dulce y jugosa, convirtiéndola en una comida apreciada en la cocina gourmet. La cigala se prepara habitualmente en la parrilla, al vapor o en platos sofisticados como arroces y guisos, destacando su sabor marino y su textura delicada. Su presencia en la gastronomía se asocia con la calidad y frescura del mar.
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Crustaci de sabor i carn molt preuada. Perfecte per fer tan sols a planxa, com per fer arrossos o fideuades. A l'estar congelat se'ns pot conservar fins a un any ben conservat.
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