La teva cistella
No hi ha més productes al teu carro
- Ángel Hervás
- Producte destacat
- 0 likes
- 253 visites
La botifarra es podria dir que és un dels productes més intrínsecs i característic de Casa Nostra. A més del seu valor gastronòmic té un valor cultural important, ja que representa la nostra tradició culinària i el vincle amb el nostre passat. Moltes de les nostres carnisseries i xarcuteries artesanals continuen elaborant botifarres seguint les receptes tradicionals transmeses de generació en generació.
La paraula "botifarra" prové del terme llatí "botulus", que significa "salsitxa". Durant l'època romana, la tradició de fer embotits era comú en tota Europa (ja que eren una forma comuna de preservar la carn) i es creu que els romans van introduir aquesta tècnica en la península Ibèrica. Al llarg dels segles, els catalans vam perfeccionar l'elaboració de la botifarra, adaptant-la al nostre propi gust i utilitzant ingredients locals.
La botifarra habitualment s'elabora a partir de carn de porc picada i adobada amb sal i espècies com el pebre roig, l'all i el pebre negre. També pot portar altres ingredients com a pinyons, fetge, ceba o herbes aromàtiques, depenent de la varietat. La mescla s'emboteix en un budell natural de porc i es lliga en seccions més petites per al seu posterior consum. Es divideix en diverses categories, com la botifarra blanca (elaborada amb carn de porc picada, grassa, pa i espècies), la botifarra negra (elaborada amb sang de porc, arròs, ceba i espècies) i la botifarra d'ou (amb ou batut afegit a la mescla). Cada varietat té el seu sabor i textura característics.
Es pot rostir a la graella, fregir, coure o utilitzar com a ingredient en altres plats tradicionals, com l'"escudella i carn d'olla" o el "cargol a la llauna". També és freqüent trobar-la en entrepans, tapes i plats de xarcuteria i com no és la protagonista d'una bona barbacoa!
Tota una tradició catalana estesa a tota la Península i que ha traspassat fronteres!
La paraula "botifarra" prové del terme llatí "botulus", que significa "salsitxa". Durant l'època romana, la tradició de fer embotits era comú en tota Europa (ja que eren una forma comuna de preservar la carn) i es creu que els romans van introduir aquesta tècnica en la península Ibèrica. Al llarg dels segles, els catalans vam perfeccionar l'elaboració de la botifarra, adaptant-la al nostre propi gust i utilitzant ingredients locals.
La botifarra habitualment s'elabora a partir de carn de porc picada i adobada amb sal i espècies com el pebre roig, l'all i el pebre negre. També pot portar altres ingredients com a pinyons, fetge, ceba o herbes aromàtiques, depenent de la varietat. La mescla s'emboteix en un budell natural de porc i es lliga en seccions més petites per al seu posterior consum. Es divideix en diverses categories, com la botifarra blanca (elaborada amb carn de porc picada, grassa, pa i espècies), la botifarra negra (elaborada amb sang de porc, arròs, ceba i espècies) i la botifarra d'ou (amb ou batut afegit a la mescla). Cada varietat té el seu sabor i textura característics.
Es pot rostir a la graella, fregir, coure o utilitzar com a ingredient en altres plats tradicionals, com l'"escudella i carn d'olla" o el "cargol a la llauna". També és freqüent trobar-la en entrepans, tapes i plats de xarcuteria i com no és la protagonista d'una bona barbacoa!
Tota una tradició catalana estesa a tota la Península i que ha traspassat fronteres!