Minipizzas d'albergínia

Ingredients:

• 2 albergínies
• Fulles d'alfàbrega
• 200 ml Tomàquet fregit casolà
• 150 g de formatge fresc o mozzarella

Elaboració: Tallem l'albergínia a rodanxes de mig centímetre més o menys i les passem per la planxa volta i volta.Llavors les estirem en una placa de forn i els hi posem una cullerada de tomàquet, una fulla d'alfàbrega i un tros de formatge. Engeguem el gratinador al màxim i ho enfornem fins que el formatge fongui i estigui daurat, BONÍSSIM!!!!