PRÉSSEC CALANDA

Aquesta delicatessen del Baix Aragó procedeix més concretament de Calanda i poblacions veïnes de la província de Terol. És una fruita internacionalment reconeguda pel delicat procés de producció que deriva en un fruit d'aroma intensa i sabor exquisit. Aquest fruit és molt apreciat en el mercat a més de per la seva gran grandària per un sabor deliciós i dolç que activa l'aroma natural dels millors préssecs del món.

El préssec de Calanda també és fàcilment recognoscible pel seu calibre. La tècnica d'aclarida consisteix a treure el 70% dels fruits que hi ha a l'arbre deixant una distància de 20 cm entre els fruits. Aquest exclusiva tècnica de cultiu ens brinda un préssec de gran volum i carnós que ha de presentar un diàmetre de més de 70 mil·límetres.

És conreat de manera tradicional mitjançant el procés de embutxacat manual ja que en els darrers 2 mesos de maduració el fruit és embutxacat un a un en l'arbre madurant dins d'una bossa protectora que garanteix l'estat pur del préssec i el protegeix contra químics i agents externs.

Finalment cal destacar el color groc palla i groc crema de l'autèntic préssec de Calanda sota l'empara de la varietat autòctona ""groc tardà"" i els seus clons comercials.